A Yaoundè esattamente in una stradina perpendicolare a rue de la Briquetaire c’è un chiosco chiamato il Ministero degli spiedini (du Soya) e lì accanto c’è un chiosco ancora più piccolo famoso per le sue grigliate di zampe di mucca. File di 50 zoccoli in mucchi ben allineati, zoccoli che vanno a ruba perché sotto ci sono almeno 30 centimetri di pelle bianca da sgranocchiare.
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